目前，大多數(shù)真空預冷裝置中使用的真空泵是旋片真空泵。盡管帶有氣鎮(zhèn)裝置的旋片泵可以去除含有少量水蒸氣和大量永久氣體的混合氣體，但在真空預冷過程中，由于蔬菜內部水分的蒸發(fā)，大量水蒸氣將被泵入旋片泵，水蒸氣將在泵室中冷凝。這將導致真空泵潤滑油乳化變質，嚴重影響真空泵所能達到的極限壓力，降低潤滑性能，增加磨損，不能正常工作，甚至造成泵體、轉子等部件嚴重腐蝕，導致整機報廢。因此，推薦羅茨真空泵在真空預冷裝置中的應用。

　　蔬菜收獲后預冷是保持蔬菜新鮮、延緩蔬菜老化和變質的有效方法。對于不同的蔬菜，可以分別采用冷風預冷、差壓預冷、真空預冷和水預冷。真空冷卻在羅茨真空泵已經(jīng)廣泛應用于食品工業(yè)領域。與傳統(tǒng)的冷卻方式如吹風和浸泡相比，真空預冷可以大大縮短冷卻時間，使食品內部的溫度場更加均勻。顯然，從保鮮的角度來看，真空預冷裝置是目前最理想的蔬菜冷卻和制冷設備。

　　真空冷卻系統(tǒng)包括真空室、支架和真空泵，其中真空泵為羅茨真空泵。羅茨泵：運行時應注意保證真空泵進水溫度盡可能接近設計運行條件，水量充足。(2)確保真空泵的冷卻水循環(huán)，否則機組將在運行1小時左右時因羅茨泵過熱保護而停機。

　　羅茨真空泵產(chǎn)品的特點：

　　1.電機多樣性

　　每臺羅茨真空泵電機可以風冷或水冷，以確?？蛻舻恼Ｊ褂?/span>

　　該泵由鋁合金或鑄鐵制成，具有散熱快、耐腐蝕性強的優(yōu)點。

　　2.結構簡單，維護方便

　　轉子型線通過精心設計和生產(chǎn)圓弧轉子，使泵的設計更加緊湊。

　　泵送效果更加突出，泵送速度比同等級的其他廠家有很大提高。

　　維護也非常方便，維護成本非常低。

　　3.高清潔真空

　　在羅茨泵的泵室中沒有能與空氣發(fā)生化學反應的介質

　　確保泵送氣體不受二次污染，實現(xiàn)高清潔真空。

　　4.通用泵增壓泵

　　羅茨泵也叫增壓泵，它可以與螺桿泵、排水泵、水環(huán)泵和滑閥泵連接。

　　分子泵和其他泵組成泵組，大大提高了泵的抽速和真空度。

　　正常情況下，真空度可以高于10倍!

　　從以上可以看出，與旋片真空泵相比，羅茨真空泵的真空室壓力在同一時間內基本下降到規(guī)定值，兩者效果基本相當。但是，在測試少量蔬菜時，由于羅茨泵能夠承受一定的水蒸氣，所以不存在潤滑油乳化的問題，也不會影響真空泵的運行條件，因此不需要增加制冷系統(tǒng)。羅茨真空泵在真空預冷裝置中的應用不僅延長了真空泵的使用壽命，而且節(jié)約了成本。